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魔法のダシ“ベジブロス”


テレビで見た「ベジブロス」に挑戦してみました。

ベジブロスの「ベジ」は野菜のベジタブル、「ブロス」はダシという意味で、野菜の皮やヘタなどの野菜くずからダシを取ったものだそうです。

イタリアンで使われてるらしいのですが、すごく体にも良いとのこと。

しかも、捨てる野菜のくずを使うなんてエコですよね。


ベジブロスの作り方は、1リットル分で両手一杯程度野菜の皮やヘタ、種などを1.3リットルの水と小さじ1の料理酒で煮込むだけ!

コンソメのような香りがたってきたら濾して完成です。

野菜のうま味がたっぷり出ていてとても美味しくいただきました♪


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